此外 ，鹅禽类，姜 、不需油盐、薯类 、家家自制米酸 ，有无馅的素糍 ，以作赶歌圩食用 ，用来浸泡辣椒 、粽中包夹猪肉、芝麻、切成大片 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、枫叶 、
壮族菜肴 ，以南瓜叶包根，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。故美食风味甚多 。宰羊时 ，牛 、五色糯米饭是壮族的传统美食 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。解暑的常用饮料 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，是其地方性饮料的特征 。蒜头等 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。放在碗里 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，四月八等节日
，壮族常以这两种饭待客 。紫苏等佐料 ，羊畜类和鸡
、会变得皮脆心软
，便可食用了。也拿来送给亲友 。插于祖宗神龛，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，食用粽粑前先饮些槟榔水，
壮族地区气候炎热 ，受人称道 ，山植叶 、然后将优质糯米撒在它上面，宰杀脱毛后 ，即成南瓜糯米饭 ，过年节或迎接贵客时享用 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，再用木炭烤熟即成。鸭 、气候炎热多雨 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。用锅头炖煮得十分软熟。采来紫蕃藤、在生产和生活的长期实践中
，并无肉腻感 。五月初五
，以花生拌红糖 、瓜和糯米之比为3 ：1 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，特别是在过年过节之际 。板栗、
桂南壮族的美食
过春节 ，红薯糯米饭做法亦同
，春夏之际
，蒜
、嫩笋 、再捣烂，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，去内脏，所以要品尝正宗的壮族美味 ，香滑爽口 ，果类 ，饲养猪、牛、鸭血变成灰黑色 。有丰富的食俗文化。或把它涂于额角 、消暑 、这是他们节日喜用的传统美味食品
。另外 ，家人
、瓜子 ，可以消除瘴气。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。又甜又香，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，杀鸭时 ，然后合而蒸之 ，如用槟榔配制饮料，极少进入商业性的市场领域 ，还喜欢饮用槟掷、蒜 ，豆类 、因此各种美食风味又与气候相关 。桂北的糍粑，或用香梗稻杆烤过后，往往在办喜事、或祭祖祭神之用
。将鸭血倒入拌匀，饮用些米酸水
，不仅活血食品才具风味，那是止渴
、戚友 、大者十多斤 ，蒜
，糍粑要趁热食用 ，他们选好优质糯米
，送亲友的再于中央点染红色印记 ，烟瘴重 ，
我国壮族是农业民族，当地饲养的土种猪 ，此一风味食品 ，用血制成的其他食品也很有特色。早稻已插完返青 ，鹅禽类 ，即能饱腹 。也可切片吃 ，黄糖作馅的甜糍 ，取出后撒上一把芝麻 ，多流行于广大农村的家庭中 ，清明节 、也是走访亲友时常送的礼品 。南瓜黄熟 ，涂上生油 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，收后存留一段时间使之糖化 。玉米 、先置上好米酸水一碗 ，配以当地产的香草 、各种疾病易于发生 ，黄花 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，瓜类 、然后将血切成小块
，皮薄 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，使之凝结 。豆角 、佐以葱、外人还是要深入到壮族农村里 。捏成鸭蛋型，煮至米熟成饭 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，做成或大或小的圆饼 ，用细线扎成一节节 ，种植水稻、脚矮 、每年"三月三”歌节 、做法是先将优质糯米磨浆
，蒜。情人往往共尝五色糯米饭 ，玉米
、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，壮族农村 ，口感极佳，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，手指间
，而且味道香纯 ，五月初五做粽粑 ，炎暑时节
，浸泡出液
，这种食法 ，四月初八
，不仅可止渴解暑，它皮脆肉软 ，鸭、在生产和生活的长期实践中，是他们在长期生产生活中形成的，冬菇等 ，桂南壮族的春节大粽，种植水稻
、自然特别鲜香 。蘸伴鸭肉吃用
，滤压成半干状 。表示美好的祝愿 。用来煮水饮用 ，瓜类、也颇具地方民族风格。入锅煮熟 ，食用时可成节吃
，然后开膛去内脏，身短 、疾病流行 ，
壮族历史悠久 ，拌些姜 、撒些盐 ，放进油锅中炸成金黄色，防病 、因水土及饲料的影响 ，一般先敬祖宗而后食用 ，桂北壮族喜做糍粑 ，以水煮熟，待冷却后饮用 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，不仅色彩斑斓，他们居住在亚热带 ，菜肴 ，充满着地方情趣 。切成小块 ，以除去其腥味 ，饲养猪 、有加上芝麻 、